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2017年06月28日 総合学科の特色ある授業『数理サイエンス系の味噌づくり』
総合学科２年，総合Ⅱの５月２週目～４週目の授業風景です。
培養したイースト菌を観察しました。
黄色や白のコロニーが見られ，どれがイースト菌が増えたものなのか断定することができません。
そこで，各自がイースト菌だと思ったコロニーの中から，菌をひとつ採取し培養しました。
1週間培養しました。
まずは匂いや色を確かめてみます。
培養液の中の糖に変化はあったでしょうか・・・。
つぎにヨードホルム反応があるかどうかを確かめてみました。
イースト菌はアルコールを作り出すことができるため，
ヨードホルム反応があれば，イースト菌が存在していることがわかるのです。
反応の有無は匂いで確認します。
消毒液のにおいがしたら，ヨードホルム反応があったということになります。
自分たちが培養したのは，はたしてイースト菌だったかな？
